Etapes de fabrication

1. Préparation de la pâte

Une bonne pâte à pizza c’est une farine de tradition, travaillée avec un protocole très précis. Une maturation optimale qui développera tous les arômes de la pâtes, pour une pizza légère, croustillante et surtout digeste.

2. Découpe des produits frais

Des ingrédients scrupuleusement sélectionnés pour retrouver en bouche toutes les saveurs et les parfums d’une authentique pizza. Des produits frais un peu d’huile de coude et le tour est joué.

3. Garniture des pizzas

Une pâte maison préparée tous les jours, un subtil mélange d’ingrédients pour une pizza travaillée en direct devant le client. Un fromage doux, comme la mozzarella, ou avec plus de caractère, comme le Cantal, pour le moelleux et le fondant en bouche. Parce que la qualité est une addition de détails.

4. Cuisson des pizzas

Une cuisson traditionnelle et authentique au « feu de bois ». Pour une pizza légère, gonflée et croustillante rien ne vaut une cuisson au feu de bois. Des températures très hautes 380 ° qui permettront une cuisson, un craquant et une coloration de la pizza idéale.